预防碘疾病知识-预防碘疾病知识讲座

1. 哪些食物含碘较少，哪些较高？

哪些食物含碘较少，哪些较高？

含碘量比较低的食物有大米、苹果、包菜、樱桃等。

含碘量低的食物：

1、大米：作为很多内陆人民的主食，大米的含碘量是相当低的，如果需要摄入低碘的食物，还是建议可以多摄入一些大米饭。除了要注意一下含糖量，其余营养方面都是很好的。

2、苹果：苹果是一种很健康的水果，含碘量也是比较低的。除维生素C外，苹果还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、叶酸、吡哆醇等维生素。花青苷仅存在于红色苹果果皮中。所以，吃苹果最好不削皮。

3、包菜：包菜里面有萝卜硫素，是对身体十分好的一种物质，有健脾养胃、利关节、壮筋骨等效果。包菜含丰富的维生素A、钙和磷，含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要比一份西红柿的含量高出3倍。所以可以多吃一些。

4、樱桃：樱桃含有丰富的蛋白质、维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质，低热量，高纤维。可以补充微量元素及膳食纤维，防止便秘。

碘是参与甲状腺激素合成的独具生理意义的元素，人体甲状腺中含碘量是人体总量的20%。人体摄取的碘大多在胃肠道内还原为碘化物后再被吸收。碘本身在体内蓄积过多或大量的摄入碘可能加速甲状腺激素的合成也可能诱发甲亢，或使甲亢症状加重。因此要禁用含碘食物和含碘药物，对各种含碘的造影剂也应慎用。

海产品的碘含量大于陆地食物，如海带、紫菜、淡菜、鲜带鱼、干贝、蚶干、海参、海蜇及龙虾等。动物性食物的碘含量大于植物性食物，其中蛋类、奶类的碘含量高于其他动物性食物，其次为肉类、淡水鱼，水果和蔬菜的碘含量最低。小编整理了常见食物的碘含量，见下列表格。