小米粥预防七种常见疾病-小米粥预防七种常见疾病的方法

1. 养生常喝小米粥有什么作用？

养生常喝小米粥有什么作用？

小米是非常常见的一种粗粮，小米粥也是容易做并且广受大家喜爱的一种做法。

小米，古称“粟”，一年生草本植物，子实为圆形或椭圆形小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”。其中的B族维生素和矿物质都比较丰富，膳食纤维含量也高，所以非常推荐日常作为主食。

以前有小米粥“养胃”的说法，这其实更多是中医的说法。喝一碗热乎乎的小米粥确实能让身心舒服不少，那倒也是不错的，没必要去追求一个主食有多少强大的保健功能，太迷信功能往往会适得其反，甚至还容易被骗。

需要注意的是，煮小米粥记得不要放食用碱。很多人尤其一些老人会觉得加碱之后的粥变得粘稠，因而口感更好。但一方面这会破坏其中的维生素，另一方面太过于粘稠的粥不利于血糖的稳定，淀粉过度糊化吸收过快，让我们吃粗粮的意义所剩无几。

所以，喝小米粥很推荐，但是一不要加碱，二不要加糖。另外，小米也可以用来煮米饭呀，和大米按自己喜欢的比例混合正常煮就行，但要记得比全部大米多加一点水哦~~

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小米是一种营养丰富的食物，属性比较温和，老少皆宜。

小米最常见的做法就是做成小米粥，小米粥利于消化吸收，味道也不错，营养丰富。小米富含丰富的镁元素、磷元素、硫元素、铜元素和锰元素，100g小米中含114mg镁元素、285mg磷元素、104mg硫元素，0.75mg铜元素、1.6mg锰元素。此外，小米含有的铁元素也比普通的稻米高2倍，锌元素的含量也比较可观，日常的主食可以适当用小米来代替白米饭，或者添加部分小米和白米饭共同蒸煮，做成杂粮米饭，这样有助弥补稻米在加工过程中损失的膳食纤维、维生素B族等成分，还能补充更多种类的营养元素。

很多糖友会问起，不是不让我们吃粥糊类食物吗，那小米粥我们能喝吗？糖友还真可以喝小米粥，虽然粥类食物经过长时间的熬煮，淀粉的糊化度提高，它们结构变得容易破碎，淀粉更容易分解为葡萄糖，对血糖影响更大，但小米粥的升糖速度糖友是完全可以接受的。如果用比较直观的“升糖指数”（食物单位质量对血糖的影响力指标，一般高于55就定为中高升糖指数食物）来衡量食物对血糖影响的效果，普通的熟白米饭升糖指数可以高达81，而白米饭熬粥升糖指数更是可以飙到102，吃了对血糖严重威胁。但小米粥的升糖指数却只有61.5，虽然也属于较高升糖指数的食物，但比起白米饭来说要好太多了，只要糖友控制摄入量，搭配适当的降糖方式，对血糖的影响是可以接受的，并且也可以常喝小米粥。小米属于一种粗粮，小米中保留的膳食纤维比粳米高更多，淀粉的结构也更不容易被破坏，即便熬出时间长一点，也不会让淀粉糊化度提高太多，不过还是应该注意，不宜太长时间蒸煮，最好保持小米原有的状态，不要太软烂。

小米粥如何吃？其实不用太介意，有很多朋友觉得早上吃才好，晚上吃就不佳，其实小米粥什么时候吃都没差，它的营养不会发生变化。小米虽然营养丰富，还有“月子米”的称号，但也并不是多多益善的食物，小米最好是作为主食食用，一餐中主食的量推荐2~2.5两，摄入过多的话，碳水化合物摄入量会超标，小米粥加水稀释，一餐可以喝个2~3碗，不宜过量食用。常喝小米粥能健脾胃，改善食欲不振，不过小米微寒，如果肠胃实在虚弱、消化不良比较严重的话，适当减少一些食用量。

生活道认为，这个应该说，大家都知道小米养胃的，过去困难时候，坐月子时候也吃小米粥煮鸡蛋，可见小米很受大家欢迎，营养也不言而喻了。

其实什么样的人，常喝小米粥好呢，应该说有点脾胃气虚的人，脾后天之本，脾主运化升清，有时候脾气不足时候，可能会有些感觉浑身乏力了，这个时候喝点小米粥，吃个煮鸡蛋还是有些好处的，尤其是有时候脾气虚，有点拉肚子时候。***归脾，小米正好是***的，所以对脾胃比较好的。

但是如果脾胃有火的人，就说有的人，口腔溃疡了，人们常说的嘴又破了等等时候，说明有胃火了，或者牙疼时候了，最好不要和小米粥了。

小米粥是由小米为主要食材熬制而成。小米古称“粟”，一年生草本植物，子实为圆形或椭圆形小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”。其为药食两用之品，味咸，性微寒，无毒，入脾胃肾经。《本草纲目》谓其“主养肾气，除脾胃中热，益气”，“用它煮成粥食用，对丹田有好处，可以补虚损，开肠胃”。现代营养学认为小米含有丰富的维生素和矿物质，有供能、保健作用，生活当中人们常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能够有效地保护胃肠的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效与作用还包括：

1、健脾养胃，小米粥的营养价值非常高，而且熬制小米粥的上层会出现一层粥油或者叫米油，能够保护胃黏膜，能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，适合一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者食用；

2、促进消化，在谷类食物当中，小米的膳食纤维和维生素B族的含量应该是最高的，膳食纤维在进食之后能够吸水，并且促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维也能够促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出；

3、滋阴，小米具有滋阴的功效，因此在我国的北方有用小米粥加一点红糖给产妇进行调养的传统，帮助产妇恢复体力，同时小米中也含有大量的氨基酸，能够预防流产，还有很强的抗菌作用，对于女性的阴道炎症等疾病具有一定的防治功效；

4、补血，小米中含有大量的铁元素，是一种非常好的补铁食品，食用小米粥能够在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时也促进血液的生成，防止缺铁性的贫血；

5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷类的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠的质量；

6、明目，小米粥含有很多谷类不含有的维生素A，能够促进眼睛内视紫红质的合成，增强眼睛的暗适应能力，同时有明目的功效。

7、美容养颜，小米含有大量的维生素E，是大米的4倍，长期食用小米粥可有美容养颜的功效。

小米粥适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻、消化不良以及产后体虚者食用。小米虽然含有大量的蛋白质，但是蛋白质中的氨基酸组成不是很全面，其中赖氨酸的含量有点偏低，亮氨酸的含量却十分高，所以不能把小米粥长期的作为单一的主食来食用，应该注意和其他的主食和谷类进行搭配，避免营养缺乏。

注意，气滞者和体质偏虚寒者不宜食用，更不要长期食用。