豆芽常见疾病-豆芽常见疾病有哪些

1. 豆芽什么样的人不能吃？
2. 绿豆烂根是怎么回事？
3. 豆芽生产中烂芽该怎么防治？

豆芽什么样的人不能吃？

体质虚弱的人不宜吃豆芽，一般人均可使用，尤其适宜长期吸烟者用，市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

绿豆烂根是怎么回事？

1、豆种（豆粒）本身携带着细菌、病菌；

2、豆芽箱使用完毕后，在清洗过程中，沾有油渍亦出现腐烂现象。或者是豆芽箱在使用完毕后，未进行消毒；

3、培育豆芽时温度过低，延长了育芽的天数，也容易导致病菌的侵染与蔓延；

4、浸豆时间较长，降低了豆芽的抵抗力；

5、浇水不及时及水质不清洁和空气污染所致

绿豆芽生长温度应在20~24度之间最好，湿度90%左右。绿豆芽烂根的原因主要有以下几个方面造成，可参考改进：

1、***原因， 部分绿豆***发芽率不高，或者***没有筛选。在浸种前需对***进行筛选，去掉干瘪、霉烂的***；

2、通风原因，绿豆芽在生长过程中需要适当通风换气；

3、湿度原因，绿豆芽生长过程湿度应保持在90%左右，但室内空气湿度应比较小；

4、生病， 烂根的原因也可能是得了基腐病，主要在于生产设施、设备需要经常消毒，避免杂菌滋生。

豆芽生产中烂芽该怎么防治？

豆芽要的是芽，凡是不能出芽的烂豆，瘪豆，破碎豆变形豆都要剔除，洗净。这是选种。二是消毒，它包括容器消毒和***消毒。容器要洗净，晒干，遇湿不能霉变。***洗净后，可用1：5000高锰酸钾水溶液寖泡20分钟左右，捞出冲洗干净，放进50～60度水中，让水逐渐变凉至10小时后，捞出放进生芽的容器里。避光。每天浇水两次。三是水要干净，最好是山泉水或井水。不能有半点油污。四是豆芽生长其间，控制好温度，温度不能超过23度，不能低于18度。这几点做到了，可减少烂芽现象。

在种植前由于对于豆种的选择不严格，使用了携带病原菌的豆种，在种植过程中这些病原菌在适宜的环境下快速繁殖，导致豆芽发生烂芽现象。

解决方法：要精选豆种，选择颗粒饱满、无病害的豆种，在浸种要精选的去除病虫粒、瘪粒、破粒等劣质豆种。再用低浓度的漂***和石灰水溶液进行洗种，也可以用热水烫种，这样可以将豆种表面的病菌杀死，提高豆种的活力，提高发芽率。

豆芽是我们常见的豆类蔬菜，常见的有绿豆芽和黄豆芽。但是培育豆芽的农户也都知道，在培育的过程中会有豆芽烂芽的情况，豆芽烂芽其实主要是由病菌侵染而造成的，那么都有哪些原因呢?该如何防治?下面就和小编一起来看看吧。

豆芽烂芽的原因及防治措施

一、豆芽烂芽的原因

1、豆种本身带有病原菌。

2、盛豆芽的容器及器具消毒不严格。

3、温度过高或偏低。

4、浇水不及时及水质不清洁。

5、空气污染。

豆芽烂芽的原因及防治措施

二、豆芽烂芽的防治措施

1、精选豆种

选择颗粒饱满的豆种，在浸种前精心剔除病粒、瘪粒、嫩粒、破粒。然后用0?5%的漂***溶液和5%石灰水进行洗种。也可用热水烫种，有助于豆种表面的消毒杀菌。同时可促进豆种的酶活性，提高发芽率，减少发病率。

2、盛豆器具严格消毒

生产豆芽的容器及器具除保持清洁外，在使用前都要严格消毒，一般可用0?5%的漂***或5%的明矾溶液清洗消毒，亦可用火把灼烧几遍，使附着的病原体杀死。条件允许，厂房内应安装40瓦紫外线杀菌灯。

3、控制温度

豆芽的生长适温为20―25℃，在生产过程中必须将室温调节到这一温度，使豆芽在适宜的温度中快速生长，减少烂芽的发生。

4、水质要清洁

建议使用井水或溪水，严禁使用不清洁的塘水和大河水。因井水和溪水无污染，加之冬暖夏凉，对促进豆芽生长和防止豆芽超温起着很好的调节作用。淋水要定时定量，一般4―6小时淋一次，使豆芽新陈代谢后的废污物随水流冲走。

5、药物防治

在豆芽发病初期，用一小包“8503”兑水2?5公斤喷施，每4小时喷一次，可抑制病菌蔓延。或用EJ―2型消毒剂稀释200倍喷洒。

豆芽烂芽的原因及防治措施

以上就是豆芽烂芽的原因及防治措施，培育豆芽的农户可以掌握好以上措施，在培育豆芽的过程中一定要精选豆种，盛豆芽的器具也要严格消毒，注意培育豆芽的温度及水质，避免影响豆芽的生长。