食源性疾病知识考试_食源性疾病知识试题

本文目录一览：

• 1、食源性疾病培训内容知识
• 2、细菌食物中毒的好发食品是()
• 3、2020年健康管理师考试11月考点:食源性疾病

食源性疾病培训内容知识

食源性疾病培训疾病概述世界卫生组织认为，凡是通过摄食进入人体的各种致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性的一类疾病，都称之为食源性疾患。

食源性疾病十大危险原因起源 过早地烹调食物，煮熟食物保留在室温条件下超出2小时。熟食或剩下食品重新加热温度和时间不够，未能杀死病菌。肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不根本或不均匀，未烧熟煮透。

食源性疾病技能培训具体介绍如下：购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

细菌食物中毒的好发食品是()

1、其特点是发病率通常较高，但病死率较低；发病有明显的季节性，5~10月最多；引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、孚L、蛋也占一定比例。

2、【答案】：B B【解析】副溶血弧菌是一种嗜盐性细菌，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中。

3、细菌性食物中毒最常见，细菌性食物中毒中沙门氏菌或者大肠杆菌中毒食物主要有肉类及其制品，蛋类、奶类及其制品。

4、其特点是发病率通常较高，但病死率较低；发病有明显的季节性，5－10月最多；引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、乳、蛋也占一定比例。

2020年健康管理师考试11月考点:食源性疾病

1、吃新鲜卫生的食物是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施 在《食品安全法》中，食源性疾病的定义为，食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

2、-11-15 · 百度认证：北京舒立人和科技有限公司官方帐号 舒立教育 舒立教育是一家专注于大健康领域的培训机构。专业从事 健康管理师，执业药师，心理咨询师，营养师培训，全国有20多家分校。

3、食品安全：食源性疾病和食物中毒（重点）备考建议：重点章节，考试内容较多，需要考生在记忆的基础上还要学会运用和答题技巧。

4、更在于防止食源性疾病，这包括食物储存、烹饪过程中的卫生控制，以及对食物中毒的识别与预防策略。通过选择新鲜、干净的食物，正确处理和储存，避免食物污染，以及确保食物充分烹饪，我们可以降低食源性疾病的威胁。

5、所以它们也就成为了健康管理师考试的重要考点了，今天就带大家具体了解一下2020年健康管理师考试11月考点：食品保健。

6、《渥太华宣言》中确定了健康促进的3大基本策略是倡导、赋权、协调。健康风险评估包括3个基本模块是问卷、危险度计算、评估报告。